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| Louisiana Cajun Marinade |
| Passt gut zu Shrimps oder Geflügel. |
Zutaten und Zubereitung:
1/3 Tasse Weinessig
1/3 Tasse Tomaten-Sosse
2 EL Olivenöl
2 TL Thymian, getrocknet, gehackt
2 TL Creolo Hot Sauce
3/4 Tl Knoblauchpulver
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| Alle Zutaten gut vermischen. Die Shrimps oder Hänchenteile vor dem Grillen damit bestreichen und ca. 1/2 Std. einziehen lassen . |
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| Pecan Mastard Marinade |
| Passt gut zu Shrimps oder Geflügel. |
Zutaten und Zubereitung:
1/4 Tasse grob-körnigen Senf
1/4 Tasse Pecannüsse, gehackt und geröstet (z.B.Diamond)
2 TL Wasser, 1 TL Zitronensaft |
| Die Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, mit Habanero Sauce abschmecken. Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. |
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| Marinaden, einfach selbst gemachtMarinaden machen Fleisch zart und geben Fleisch wie Fisch den besonderen Geschmack. Dabei gilt für Rindfleisch, Lamm und Geflügel, dass Sie es am besten über nacht marinieren. Diese verstärkt die Intensität der Gewürze. Die Ausnahme: Fisch sollte nicht länger als 2 Stunden mariniert werden. |
 damit Fleisch beim marinieren zart wird, enthalten Marinaden Säuren wie Essig, Wein oder Zitronensaft. Deshalb ist es besser keine Metallbehälter für das Marinieren von Grillgut zu verwenden. Es kann zu Reaktionen zwischen der Säure und dem Metal kommen, die eine unerwünschte Geschmacksveränderung herbeiführen. |
| achten Sie darauf, dass Marinaden, die zum Bestreichen von rohem Fleisch oder Geflügel verwendet wurden, nicht aufgehoben oder gar wiederverwendet werden. Beim Marinieren sollten nicht mehrere Schichten übereinander aufgetragen werden. |
| sollte die Zeit zum Marinieren fehlen, hilft das Bestreichen des Grillgutes wärend des Grillens (z.B. mit Creolo Wing Sauce), um etwas mehr zu würzen und zu verhindern, dass das Grillgut am Grillrost anhängt. |
| die Menge der Marinade ist abhängig von der zu marinierenden Fleisch- oder Fischmenge, ca. 2/3 Tasse Marinade pro 275g. |
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| Grill-Dips selbst gemachtWer einmal damit begonnen hat, seine Grill-Dips selbst zu machen, wird zukünftig auf Fertigprodukte verzichten. Frische Dips lassen sich ohne viel Aufwand schnell zubereiten. In der Regel sind sie ein paar Tage im Kühlschrank haltbar und lassen sich so bestens für Grillfeiern, Partys oder für ein kaltes Buffet vorbereiten. |
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Heizen Sie Ihren Gästen mal wieder richtig ein!
Bei den Cayenne Saucen werden mehr als doppelt so viele frische Cayenne Pfefferschoten verwendet als bei der Creolo Hot Sauce. Daher schmeckt diese Sauce schärfer, hat aber gleichzeitig auch ein intensiveres Aroma nach Cayennepfeffer.
CREOLO Cayenne Saucen mit dem
unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
» CREOLO Cayenne Saucen |
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Della-Natura Bio-Maronen schmecken kräftig und sahnig, sind leicht verdaulich, und gesund. Bio-Maronen eignen sich gut als Beilage, statt Kartoffeln,und sind ideal zu herzhaften Fleischgerichten
» Della-Natura Bio-Maronen |
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| Hâbanero Chilis sind nicht nur der Scharfmacher für Ihre Speisen, sondern auch Vitamin-Lieferanten! Zudem sollen sie einen schützenden Effekt für die Magenschleimhäute haben. Glauben Sie nicht? Lesen Sie |
| » Gewürze - Wissenwertes |
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| Classic Tex-Mex Salsa Dip Ein vielseitiger Grill-Dip, passt zu Geflügel oder Fisch und ist, abgedeckt im Kühlschrank, bis zu einer Woche haltbar. |
Zutaten:250g Tomaten, gewürfelt,
1 kleine rote Zwiebel, feingehackt
2 bis 4 frische Habânero Chili-Schoten,
oder andere scharfe Pepperonie,fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 El Limonen- oder Zitronensaft
2 EL Koriander, klein geschnitten
1/4 Tl Salz, mit
CREOLO-Habanero-Sauce abschmecken |
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| Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Bis zum servieren zugedeckt und kühl stellen. |
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aktualisiert am 04-Apr-2008 |
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